{"id":3050,"date":"2025-10-06T11:15:34","date_gmt":"2025-10-06T16:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/erisk.realrisk.net\/?p=3050"},"modified":"2025-10-06T11:15:35","modified_gmt":"2025-10-06T16:15:35","slug":"tendencias-de-sabor-y-color-2025-de-adm-para-la-industria-de-alimentos-y-bebidas-latam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/erisk.realrisk.net\/?p=3050","title":{"rendered":"Tendencias de sabor y color 2025 de ADM, para la industria de alimentos y bebidas (LATAM)"},"content":{"rendered":"\n

El nuevo informe de ADM anticipa que la innovaci\u00f3n en alimentos y bebidas en 2025 estar\u00e1 guiada por un \u201credescubrimiento\u201d de lo humano, sabores y colores que conectan emocionalmente y aportan sentido pr\u00e1ctico. La hoja de ruta combina la b\u00fasqueda de simplicidad y confort con soluciones adaptativas (m\u00e1s saludables, asequibles y eficientes) impulsadas por la tecnolog\u00eda. Al mismo tiempo, crece la demanda por experiencias que eleven el \u00e1nimo y por propuestas hechas a la medida. El resultado, portafolios que equilibran pasado y futuro sin sacrificar placer ni funcionalidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

El informe analiza cuatro tendencias que impulsan las decisiones de los consumidores. Adem\u00e1s, identifica qu\u00e9 sabores y colores definir\u00e1n el desarrollo de alimentos y bebidas.<\/p>\n\n\n\n

Las cuales brindar\u00e1n oportunidades para cautivar a los consumidores con experiencias sensoriales que capturan deseos aparentemente contradictorios del pasado y del futuro, junto con las cambiantes necesidades de bienestar, asequibilidad y personalizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

4 tendencias en sabor y color para alimentos y bebidas<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

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  1. Rememorar y reinventar<\/strong>: la memoria y el deseo de revivir experiencias pasadas han llevado a los consumidores actuales a buscar en sus productos familiaridad, sencillez y comodidad. En este sentido, las nuevas generaciones desean indagar por vez primera en los sabores y colores del pasado, mientras que, para algunos, se trata de una reinvenci\u00f3n de la tradici\u00f3n que remite a experiencias humanas compartidas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Expresiones de esta tendencia:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    • Simplicidad. Los consumidores que buscan simplicidad en sus vidas apreciar\u00e1n las ejecuciones de un solo sabor que ofrecen perfiles que fueron y siguen siendo memorables y accesibles. Un sabor simple puede significar productos de un solo sabor, pero tambi\u00e9n sabores que no requieren mucha reflexi\u00f3n ni experiencia para comprenderlos.<\/li>\n\n\n\n
    • Familiaridad. Los sabores que evocan algo familiar ser\u00e1n atractivos para los clientes que buscan nostalgia, a la vez que reinventan o incluso actualizan un perfil cl\u00e1sico. Las frutas favoritas y familiares ayudar\u00e1n a darle vida a esto en todo tipo de aplicaciones de alimentos y bebidas.<\/li>\n\n\n\n
    • Confort. Los consumidores contin\u00faan seleccionando productos que resuenen con sus valores personales, incluyendo la importancia de la sostenibilidad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n
      1. Alimentaci\u00f3n adaptativa<\/strong>: la tecnolog\u00eda brinda m\u00e1s informaci\u00f3n a los consumidores y por ende, les abre un abanico de opciones para mejorar su nutrici\u00f3n y adaptar sus h\u00e1bitos alimenticios de acuerdo con su estilo de vida. Adem\u00e1s, este auge tecnol\u00f3gico les permite adaptar sus preferencias de acuerdo con su situaci\u00f3n econ\u00f3mica, compromiso ambiental o bien, enfocarse de lleno a su bienestar personal.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Las expresiones de esta tendencia son:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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        • Asequibilidad. Los sabores pueden aportar valor a productos que ayudan a los consumidores a controlar el coste de la vida. Los c\u00edtricos y otros sabores vol\u00e1tiles se beneficiar\u00e1n de la tecnolog\u00eda que permite ampliar los recursos para lograr m\u00e1s con menos.<\/li>\n\n\n\n
        • Saciedad. Los sabores pueden potenciar la saciedad en los productos, ofreciendo sensaci\u00f3n en boca y satisfacci\u00f3n en una gama de perfiles de sabor diferentes. Los productos bajos en grasa pueden inclinarse hacia la cremosidad o el umami para crear la sensaci\u00f3n de saciedad en porciones m\u00e1s peque\u00f1as.<\/li>\n\n\n\n
        • Sabor inalterado. El enmascaramiento de notas desagradables y la tecnolog\u00eda del sabor ayudar\u00e1n a los productos a ofrecer productos m\u00e1s saludables y reformulaciones para los cambios en la alimentaci\u00f3n adaptativa de los consumidores. Esto responde a las mayores expectativas de los consumidores de ofrecer sabor en productos saludables.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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          1. Bienestar euf\u00f3rico<\/strong>: hoy los consumidores buscan emociones positivas asociadas al bienestar f\u00edsico y mental. En este sentido, buscan que sus productos mejoren su estado de \u00e1nimo y a su vez, influyan en otras formas de bienestar, es decir, sus decisiones de compra se basan en adquirir alimentos o bebidas que nutran el alma y el cuerpo.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            La tendencia tiene dos expresiones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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            • Alimentos y bebidas que mejoran el estado de \u00e1nimo. Los sabores y colores pueden ayudar a crear el contexto emocional en torno a los alimentos y bebidas dise\u00f1ados para ayudar a cambiar el estado de \u00e1nimo de los consumidores, ya sea para relajarse en un extremo del espectro o para energizarse en el otro. La experiencia completa puede ayudar a materializar la ocasi\u00f3n que los consumidores buscan.<\/li>\n\n\n\n
            • Descubrimiento nutritivo. Los perfiles de sabor pueden guiar a los consumidores hacia productos que nutren el cuerpo y el alma, comprendiendo sus necesidades y motivaciones en aplicaciones espec\u00edficas. Con el enfoque en evocar emociones positivas asociadas con un estilo de vida saludable, las opciones, sabores y colores ayudar\u00e1n a crear una experiencia integral.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                \n
              1. Hecho para ti<\/strong>: finalmente, los consumidores esperan que despierten su curiosidad y crear momentos significativos y positivos al momento de consumir alg\u00fan alimento o bebida. En otras palabras, desean propuestas altamente personalizadas, sabores que parezcan creados especialmente para ellos, haci\u00e9ndolos sentir \u00fanicos y valorados.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                La tendencia se expresa en:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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                • Combinaciones inesperadas. Las nuevas combinaciones de sabores pueden ayudar a los consumidores a disfrutar de nuevas experiencias gustativas. Jugar con las sensaciones, en combinaci\u00f3n con los perfiles de sabor, tambi\u00e9n aportar\u00e1 novedad a medida que los consumidores exploran y experimentan.<\/li>\n\n\n\n
                • Personalizaci\u00f3n. Los sabores que parecen hechos a medida para las necesidades individuales de cada consumidor triunfar\u00e1n en productos dise\u00f1ados para que sus consumidores se sientan especiales y visibles. Esto tambi\u00e9n puede incluir enfatizar o enmascarar diferentes aspectos de los sabores b\u00e1sicos para personalizarlos seg\u00fan las necesidades o preferencias espec\u00edficas de los consumidores.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  RealRisk\/<\/strong>\u00a0Fuente:<\/em> ADM y The Food Tech<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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