En un contexto económico en el que la inflación y el aumento de los precios han afectado significativamente el poder adquisitivo de los colombianos, Kantar, división Worldpanel, lanzó un estudio que revela cómo los hábitos de consumo de alimentos y bebidas están evolucionando en los hogares del país. Según la firma no todos los alimentos y bebidas aumentan sus ocasiones de consumo, pero el reporte identificó un aumento en categorías como bebidas calientes.
De acuerdo con el análisis, en los últimos dos años, los colombianos han enfrentado una serie de dificultades, incluyendo un crecimiento del 22% en el precio de la canasta de productos de consumo masivo, mientras que el salario mínimo solo aumentó un 11% en 2022.
Al desagregar la información sobre quién consume, qué productos se eligen, cómo se preparan y los momentos del día en que se consumen, el análisis muestra un crecimiento del 5,4% en las ocasiones de consumo en los hogares colombianos, entre junio de 2023 y junio de 2024.
Ahora bien, no todos los alimentos y bebidas aumentan sus ocasiones de consumo, pero el reporte identificó un aumento en categorías como bebidas calientes, en las que se desataca el tinto con 27% Occas. (ocasiones semanales) y el chocolate caliente que alcanza 25%. En cuanto a alimentos, incrementan los huevos revueltos o fritos (12%), y la arepa asada (20%), mientras que las indulgencias como pan y postres han perdido relevancia.
El análisis también revela que todas las generaciones contribuyen al aumento en las ocasiones de consumo, aunque cada una lo hace de manera diferente. La generación Alpha se inclina por sopas y frutas, mientras que los Millennials prefieren snacks y carnes. La Generación X opta por productos básicos y sazonadores.
Según el reporte, por regiones, se puede evidenciar que la cocina costeña es la que más contribuye al crecimiento con un 2.5% de ocasiones de consumo, por encima de Bogotá que es más grande. Mientras que en Antioquia predominan las preparaciones rápidas y prácticas, en Santander se observa una tendencia hacia comidas más elaboradas y que requieren más tiempo de preparación.
Kantar destaca que los hogares de los niveles socioeconómicos (NSE) bajos son claves en este crecimiento, aportando un 3,1% en ocasiones de consumo. Aunque no hay grandes diferencias entre las categorías de alimento que componen un almuerzo, en NSE alto y bajo sí se observa que las porciones consumidas varían significativamente. Por ejemplo, el arroz en el estrato alto se llega a consumir un 20% más en cada ocasión de consumo.
RealRisk / Fuente: Kantar