Cargill presentó los resultados más recientes de su plataforma global TrendTracker, un sistema que identifica cinco tendencias que marcarán cómo se elegirán alimentos y bebidas en 2026 en Colombia y la región. La compañía enmarca el análisis en un momento relevante para su operación local, tras hitos como la primera exportación de pollo colombiano a Japón y el avance de inversión productiva en Santander, mientras observa un consumidor cada vez menos guiado por “modas” y más por expectativas estructurales.
El estudio sostiene que el entorno de presión económica y el mayor acceso a información están elevando el listón: bienestar integral, experiencias más completas, una relación más consciente con la alimentación y una nueva lectura del valor aparecen como ejes transversales. En ese marco, el TrendTracker sintetiza las tendencias así:
- Bienestar integral y beneficios reales: búsqueda activa de alimentos con aportes claros a la salud física, emocional y mental, con mayor atención a proteína, fibra, ingredientes funcionales, además de inocuidad y trazabilidad.
- Longevidad como estilo de vida: la alimentación orientada a vivir mejor y con más energía se vuelve transversal, desde generación Z hasta adultos mayores, con dietas más conscientes y evaluación del impacto a largo plazo.
- Placer sin culpa: el disfrute no desaparece; crece la demanda por indulgencias que se sientan “permitidas”, con alta calidad sensorial, pero alineadas con expectativas de balance y autocuidado.
- La comida como experiencia multisensorial: la gastronomía se entiende como exploración y descubrimiento; ganan relevancia la mezcla de culturas, sabores y formatos, y la experiencia pesa tanto como el producto.
- Gastar con intención y redefinir el valor: el precio deja de ser el único criterio; el valor se evalúa por la combinación de calidad, nutrición, experiencia y accesibilidad, favoreciendo marcas que integren esos atributos.
Para la industria, el mensaje es competitivo: 2026 no se trata solo de lanzar novedades, sino de sostener promesas verificables de bienestar, diseñar experiencias diferenciadas y construir una ecuación de valor más completa. En la práctica, esto presiona portafolios, comunicación y ejecución en punto de venta, porque el consumidor será más selectivo y comparará “beneficios” y “experiencia” con la misma fuerza con la que antes comparaba precio.
RealRisk/ Fuente: Cargill TrendTracker